|
 |
ชมพู่ม่าเหมี่ยว ประโยชน์เปรี้ยวอมหวาน
หากบ้านใครปลูกต้น "ชมพู่ม่าเหมี่ยว" (หรือชมพู่มะเหมี่ยว) ไว้ในบ้าน ในช่วงนี้คงจะได้ยลดอกชมพู่ม่าเหมี่ยวที่มีเกสรสีชมพูสดใส ส่งกลิ่นหอมๆ เวลาไปยืนอยู่ใกล้ๆ ต้น บ้านไหนมีฝีมือในการทำกับข้าวก็สามารถเก็บเอาเกสรเหล่านี้ไปปรุงเป็นอาหารจานเด็ดอย่าง "ยำเกสรชมพู่" ได้อร่อยกันไป หรือใครจะนำยอดอ่อน (ใบอ่อน) มากินเป็นผักสดจิ้มน้ำพริกก็ได้เช่นกัน
ชมพู่ม่าเหมี่ยวนี้มีถิ่นกำเนิดอยู่แถบเกาะชวา สุมาตราและคาบสมุทรมาเลเซีย (รวมภาคใต้ของไทย) ปัจจุบันแผ่กระจายตั้งแต่อินเดียทั้งเอเซียตะวันออกเฉียงใต้ไปจรดหมู่เกาะแปซิฟิค ความอร่อยที่หลายๆคนติดใจก็อยู่ที่ผลสุกของมัน ที่มีสีแดงเข้ม เนื้อในมีสีขาวนุ่มเป็นปุย รสชาติออกเปรี้ยวอมหวาน จิ้มกินคู่กับพริกกะเกลือแล้วอร่อยอย่าบอกใคร
ชมพู่ม่าเหมี่ยวยังให้ประโยชน์มาก โดยมีทั้งวิตามินเอและวิตามินซีสูง ป้องกันโรคหวัด เลือดออกตามไรฟัน มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง และนอกจากนั้น ผลไม้สีแดงอย่างชมพู่ม่าเหมี่ยวก็ยังมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารที่นี้ช่วยลบล้างสารก่อมะเร็ง แถมสารแอนโทไซยานินยังออกฤทธิ์ในการขยายเส้นเลือด ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ และอัมพาตได้อีกด้วย
|
Update : 20/5/2554
|
|
